Šumarstvo je znanstvena i gospodarska djelatnost koja se bavi upravljanjem, zaštitom i obnovom šumskih ekosustava. Njegov cilj je održivo korištenje šumskih resursa uz očuvanje prirodne ravnoteže, biološke raznolikosti i staništa biljaka i životinja.
U šumarstvu se planira i provodi niz aktivnosti, uključujući sječu i sadnju drveća, održavanje šumskih staza i infrastrukture, te programe zaštite od bolesti, štetnika i požara. Poseban naglasak stavlja se na održivo gospodarenje šumskim resursima, što omogućuje dugoročno očuvanje i korištenje drva i drugih šumskih proizvoda, ali i očuvanje ekološke funkcije šuma.
Suvremeno šumarstvo nadilazi samu proizvodnju drva; ono uključuje i zaštitu okoliša, znanstveno istraživanje, edukaciju korisnika šuma i doprinos razvoju ruralnih zajednica. Kroz stručnu podršku i planirano upravljanje, šumarstvo pomaže u očuvanju prirodne baštine i održivom razvoju društva.